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土遊布・どうゆうふう???


布と戯れ、土と戯れ、そして粉と戯れながら・・・ゆらゆらと~~過ごす日々
by miri45
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この冬、初のキムチ漬けをしました~~。

昨日・今日は暖かく~~
コートも必要なく、身軽に外出できました。

三日ほど前から白菜の塩漬けをして・・・ちょうどいい頃合でもあるし~~
明日はロクロを挽きに行くし・・・・・・
今日は午後、パッチワークのサークルがあるし・・・・・
思案のあげく~~~~午前中に
で・・・・・ちょっぴり心配なんだけど、明日からの冷え込みを期待して~~
キムチを漬けました。

まず、大根・人参・りんご・生姜・にんにくの千切り
ニラのざく切り、切干大根を水洗いして絞る、
それにイカの塩辛、干しえびと芝えび、松の実、半ずり白ゴマ、唐辛子粉
この冬、初のキムチ漬けをしました~~。_b0078079_19281350.jpg


これらすべてをしんなりするまで良く混ぜる。
この分量で白菜1株分です



そして・・・白菜の茎の方に一枚づつ挟み込んでいく。
葉先をねじるように丸めてカメにおさめる。
この冬、初のキムチ漬けをしました~~。_b0078079_19324782.jpg

ハランでふたをして~~~冷たい場所に・・・
醗酵するのを待って・・・4~5日くらいで食べごろとなります~~♪

以前はもっとたくさんの量を漬け込みましたが・・・
暖冬の影響で~~近年は少量をたびたび漬けるようになりました~
漬けて差し上げていた友人にも、レシピを渡してご自分でどうぞなんて~~~
横着を決めている私です(~_~;)
by miri45 | 2008-12-11 19:41 | 食べること
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